Agasaja a tus invitados de forma sencilla, preparándoles unas codornices en salsa de membrillo, acompañadas con gurumelos y jamón serrano.
En una sartén, ponemos cebolla picada y el pimiento cortado. Sofreímos durante 4 minutos a fuego medio, añadimos el 1/2 vasito de brandy y subimos el fuego al máximo durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.
Tras trocear el membrillo, lo añadimos a la sartén, y removemos hasta disolver.
Ponemos en un bol todos los ingredientes, los pasamos por la batidora y hacemos una salsa. Si espesa mucho, añadimos un poco de agua.
En la misma sartén ponemos un par de cucharada de aceite y añadimos las codornices, previamente cortadas en trozos, y espolvoreamos con orégano, tomillo y romero fresco. Freímos durante 15 minutos a fuego medio, estando pendiente de que no queden crudas por las partes mas gruesas. Apartamos hasta la hora de emplatar.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos la cebolla cortada finamente, cuando esté pochada, añadimos los gurumelos y, tras 2 minutos de cocción, añadimos el jamón en taquitos y dejamos cocinar durante un par de minutos.
Emplatamos colocando la ensalada a un lado las codornices en medio con la salsa por encima y los gurumelos en el otro extremo.
Una riquísima manera de comer pajaritos en salsa de vino al chocolate. Una mezcla de sabores dulces, salados y de especias muy acertada.
Salsa diferente y muy original para combinar con el pescado asado. La mezcla del membrillo con el jengibre y el curry, transmite todo tipo de matices.
Un salmón acompañado de las agridulces manzanas reinetas, queso fresco y una sorprendente salsa de membrillo.
Con unas codornices, un poco de bacón y unos pimientos, podemos hacer unos pimientos rellenos que serán una sorpresa deliciosa para todos.
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